Quem é Yumi
Yumi Sato é a voz dos textos históricos do site. Pesquisadora de cultura gastronômica, ela investiga a origem dos pratos, as rotas dos ingredientes e as mudanças de hábito alimentar no Japão — do período Edo à popularização do sushi no Ocidente.
Suas seções de Origem & Tradição são construídas a partir de bibliografia sobre história da alimentação japonesa e de entrevistas com cozinheiros das comunidades nikkeis no Brasil, com o cuidado de separar fato documentado de lenda repetida na internet.
Escreve também os guias longos do blog, como os panoramas de washoku e os glossários de nomes e tipos de comida japonesa.
São Paulo, BrasilNa cozinha desde 2015
Formação e experiência
- Pesquisadora de história e cultura da alimentação japonesa
- Autora dos guias longos e glossários do ComidasJaponesas
- Entrevistas com cozinheiros das comunidades nikkeis no Brasil
- Revisão de fontes bibliográficas para as seções históricas
Áreas de especialidade
História da comida japonesaCultura nikkei no BrasilTerminologia culinária japonesaGuias e glossários
