Nossos Autores
Cada receita do ComidasJaponesas é escrita, testada e revisada por gente com cozinha nas mãos. Conheça quem assina o conteúdo.
Akira Tanaka
Itamae (chef de sushi) e editor-chefe
Itamae com 22 anos de balcão, formado na tradição Edomae. Responsável pela revisão técnica de todas as receitas de sushi e sashimi do ComidasJaponesas.
Kenji Mori
Chef de cozinha quente e especialista em caldos
Especialista em ramen, donburi e frituras japonesas. Passou dois anos em uma ramen-ya em Fukuoka estudando caldos tonkotsu.
Haruka Inoue
Chef de sushi e desenvolvedora de receitas
Desenvolvedora de receitas com foco em sushi caseiro e makis. Escreve os passos pensando em quem está enrolando o primeiro makisu.
Mei Sato
Pâtissière e especialista em wagashi
Pâtissière formada em confeitaria francesa e japonesa (wagashi). Assina as sobremesas japonesas do site, do dorayaki ao cheesecake.
Yuki Nakamura
Sous chef e responsável por nutrição
Sous chef com formação em nutrição. Calcula e revisa todas as tabelas nutricionais e as seções de Nutrição Inteligente.
Ren Kobayashi
Mestre de ramen e fermentações
Especialista em ramen, missô e fermentados japoneses. Cuida das receitas de caldos, molhos e conservas.
Aiko Shimizu
Cozinheira de washoku caseiro
Cozinha caseira japonesa (washoku) de todos os dias: sopas, legumes, arroz e acompanhamentos.
Yumi Sato
Pesquisadora de cultura gastronômica japonesa
Pesquisadora de história e cultura da comida japonesa. Assina os artigos longos e as seções de Origem & Tradição.
Artigos e Receitas mais lidos da semana
As receitas japonesas mais buscadas no Google, testadas pela nossa equipe e amadas pelos leitores.
#1 em altaKaraage: O Frango Frito Japonês Mais Crocante que Você Vai Fazer em Casa
Sobrecoxa marinada em shoyu, saquê e gengibre, empanada apenas em katakuriko e frita duas vezes: casca fina, quebradiça e suculenta por dentro.
2Acompanhamentos e EntradasTempura de Legumes: A Massa Leve e Crocante do Jeito Japonês
20 minPor Aiko
3Pratos QuentesUnagi Kabayaki: Enguia Grelhada com Molho Tarê ao Estilo Japonês
15 minPor Akira
4Pratos QuentesTeppanyaki: Carne e Legumes na Chapa ao Estilo dos Restaurantes Japoneses
20 minPor Ren
5Acompanhamentos e EntradasNasu Dengaku: Berinjela Japonesa Glaceada com Missô Doce
10 minPor Haruka
6Pratos QuentesFrango Teriyaki: A Receita Japonesa do Molho Brilhante em 20 Minutos
10 minPor Kenji