Sobre Nós

Uma carta de amor à culinária japonesa — três chefs, uma cozinha pequena no Bairro Liberdade e muitas histórias para contar.

Nossa história

Tradição, técnica e respeito ao ingrediente

Começamos como um caderno de receitas passado de mão em mão entre familiares — anotações em japonês e em português, esboços de pratos e correções a lápis. Em 2024, decidimos abrir esse caderno para o mundo: o ComidasJaponesas nasceu para preservar e compartilhar a cozinha que aprendemos em casa.

Cada receita aqui é testada três vezes na nossa cozinha antes de virar texto. Acreditamos que a tradição se mantém viva quando é praticada — não decorada.

— Chef Akira

Aulas de cozinha japonesa abertas ao público

Toda semana abrimos nossa cozinha para grupos pequenos. Você aprende a fazer arroz de sushi do zero, dobrar gyoza e entender por que o dashi muda tudo. Sem mistério — só prática, repetição e bom temperinho.

As aulas duram cerca de 3 horas e terminam com uma refeição compartilhada feita pelos próprios alunos.

Nossos Chefs

Três trajetórias diferentes, uma mesma obsessão: a precisão silenciosa da cozinha japonesa.

Akira Tanaka

Itamae

Mei Sato

Pâtissière

Yuki Nakamura

Sous Chef

Haruka Inoue

Chef de Sushi

Ren Kobayashi

Mestre Ramen

Por Vovó Hanako

Receitas da Vovó

As receitas mais antigas do nosso caderno — anotadas à mão pela nossa vovó na década de 60.

Depoimentos

"Acompanho o blog há meses e as receitas são incríveis — sempre dão certo na primeira tentativa."

Camila Ribeiro

"Finalmente consegui fazer um caldo de ramen decente em casa. Vale cada minuto investido."

Pedro Tanaka

"As fotos e o texto inspiram. Já marquei aula presencial pra Mei me ensinar mochi pessoalmente!"

Aline Souza

Em alta agora

As receitas japonesas mais buscadas no Google, testadas pela nossa equipe e amadas pelos leitores.

Ver todas

#1 em alta

Sushi

Sushi Variado Tradicional com Salmão e Atum

Uma seleção autêntica de nigiri e maki preparada com arroz shari na medida certa, peixes frescos e o equilíbrio perfeito entre o ácido do vinagre e a maciez do peixe.

40 minPor Akira