Mochi Dango com Matcha e Anko
AAkira/04 de Julho, 2026
Curso
Doces
Cozinha
Japonesa
Dificuldade
Fácil
Porções
6 porções
Preparo
15 min
Cocção
20 min
Calorias
180 kcal
Ingredientes
Tudo que Você Precisa
- Farinha de arroz glutinoso (mochiko) — 200 g
- Açúcar refinado — 80 g
- Água quente — 180 ml
- Matcha em pó e pasta de feijão anko
Modo de Preparo
Passo a Passo do Chef
- 1Misture mochiko, açúcar e água até formar uma massa lisa.
- 2Cozinhe no vapor por 20 min, mexendo na metade.
- 3Divida em três e incorpore matcha em uma parte.
- 4Modele as bolinhas e monte nos espetinhos.
Notas do Chef
Segredos que Fazem a Diferença
Trabalhe com as mãos levemente untadas para a massa não grudar.
Escrito e testado por
Akira Tanaka
Itamae (chef de sushi) e editor-chefe
Itamae com 22 anos de balcão, formado na tradição Edomae. Responsável pela revisão técnica de todas as receitas de sushi e sashimi do ComidasJaponesas.
- 22 anos de experiência como itamae (Osaka e São Paulo)
- Formação tradicional Edomae-zushi em sushiya familiar
- Instrutor de mais de 1.400 alunos em cursos presenciais de sushi
- Editor-chefe e revisor técnico de todo o conteúdo do site
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